Prawidłowo zaprojektowana i wykonana instalacja hydrauliczna to fundament bezpiecznego i sprawnego działania każdego lokalu gastronomicznego. Niestety, w praktyce często dochodzi do błędów, które narażają właścicieli restauracji na awarie, straty finansowe i problemy sanitarno-epidemiologiczne. Firma Hydraulik Warszawa Sebastian Kopaczuk prezentuje zestawienie najczęstszych błędów wykonawczych w lokalach gastronomicznych – oraz wskazówki, jak ich uniknąć.
1. Brak separatora tłuszczu lub jego niewłaściwy dobór
Wiele lokali gastronomicznych nadal bagatelizuje konieczność montażu separatora tłuszczu, mimo że jego obecność jest obowiązkowa.
- Zbyt mała pojemność urządzenia,
- Brak regularnego czyszczenia,
- Montaż w niewłaściwym miejscu – np. za daleko od źródła zanieczyszczeń.
To prowadzi do zatorów w kanalizacji, przykrych zapachów i zagrożeń dla instalacji miejskiej.
2. Nieprawidłowe spadki rur kanalizacyjnych
Zbyt mały spadek lub jego brak może spowodować:
- zaleganie ścieków w rurach,
- częste zatory,
- trudności z odprowadzaniem tłuszczu i odpadów organicznych.
Prawidłowy spadek powinien wynosić co najmniej 2% i być dostosowany do średnicy przewodów.
3. Brak odpowietrzenia instalacji
To częsty błąd w lokalach adaptowanych na gastronomię. Brak odpowietrzenia prowadzi do:
- bulgotania w odpływach,
- nieprzyjemnych zapachów,
- zaburzeń w odpływie wody.
Każda instalacja sanitarna powinna mieć pion wentylacyjny lub zawory napowietrzające.
4. Nieodpowiednie materiały i złącza
Zastosowanie tanich, niskiej jakości materiałów w intensywnie eksploatowanym lokalu to proszenie się o awarie. Typowe błędy:
- rury nieodporne na wysoką temperaturę,
- złączki podatne na rozszczelnienia,
- brak odporności chemicznej na detergenty i tłuszcze.
5. Nieodpowiednia lokalizacja zaworów odcinających
Zawory odcinające powinny być łatwo dostępne – np. pod zlewem, w szafkach technicznych. Ich brak lub montaż w trudno dostępnym miejscu:
- opóźnia reakcję na awarię,
- zwiększa ryzyko zalania,
- utrudnia serwisowanie.
6. Brak planu serwisowego i przeglądów technicznych
Regularne przeglądy to podstawa w gastronomii. Ich brak skutkuje:
- awariami w godzinach szczytu,
- niespodziewanymi wyciekami,
- kosztownymi naprawami.
Firma Hydraulik Warszawa Sebastian Kopaczuk oferuje serwis instalacji gastronomicznych – od czyszczenia separatorów po kamerowe inspekcje kanalizacji.
Podsumowanie
Hydraulika w lokalach gastronomicznych musi być zaplanowana i wykonana z najwyższą starannością. Nawet drobne błędy mogą skutkować poważnymi konsekwencjami dla lokalu i jego klientów. Warto skorzystać z pomocy specjalistów – firma Hydraulik Warszawa Sebastian Kopaczuk zapewnia profesjonalny montaż, serwis i doradztwo techniczne w zakresie instalacji wod-kan w gastronomii.